Zwetschkenhummus

Scroll down for the english recipe!

Diese Zwetschke! Wieder einmal ein Wort, das die Deutschen unter euch wahrscheinlich googlen müssten. Aber Stopp! Nicht notwendig, denn ich erkläre euch den Begriff in diesem Blogpost. Heute bin ich Google. Oder Yahoo. Oder welche Suchmaschine auch immer.
Und ich erkläre euch, was es mit dem Zwetschkenhummus so auf sich hat. Denn dieser ist nicht einfach so entstanden. Er hat eine kleine, aber feine Entstehungsgeschichte.

Also, was ist diese Zwetschke (oder auch Zwetschge geschrieben)? Ganz einfach: eine Unterart der Pflaume. Ein herrlich schmeckendes Steinobst.
Sie erinnert mich an meine Kindheit. Ich war damals oft bei meiner Oma, die einen Zwetschkenbaum im Garten hat. Klein Valentina konnte es damals nie abwarten, bis die zunächst grünen Früchte, endlich dunkellila, saftig und süß wurden. Ich habe sie fast tagtäglich verspeist. Und das könnte ich heute auch noch.

Sie sehen nicht exakt gleich aus wie Pflaumen, da sie eher kleiner sind. Aber schmecken tun sie beide gut. Warum ich das erwähne? Weil ihr mein unten beschriebenes Rezept für den Zwetschkenhummus auch ganz einfach mit Pflaumen machen könnt. Vor allem, wenn ihr keine Zwetschken kaufen oder selbst vom Baum pflücken könnt.

Wie komme ich überhaupt zu diesem extravaganten Rezept?
Ende Juni hatte ich, wie tagtäglich, eine neue Mail in meinem Postfach. Eine Mail von vielen. Aber als ich sie öffnete, freute ich mich so sehr! So war es nicht mehr nur “eine” Mail, sondern sie wurde zu “der” Mail des Tages. Sie war vom Wienerinmagazin mit einer Rezeptanfrage für die Augustedition der Zeitschrift. Ich musste nicht lange überlegen und habe dieses Angebot natürlich gleich angenommen.
Das Thema war, passend zum Monat, “Zwetschke”.
Ich muss zugeben, dass ich als Erstes an folgende Rezeptideen gedacht hätte: Zwetschkenknödel, Pancakes mit Zwetschkenmus, oder auch Kaiserschmarrn mit Zwetschkenmus. Alles tolle Rezepte, aber so 0815 und jedermann bekannt. Ich überlegte weiter, während ich meinen rote Rüben Hummus aß. Und da kam sie dann auch. Eine weitere Idee. Nein, “die” Idee! Zwetschkenhummus.

Natürlich habe ich dann meine Gedanken auch gleich in die Tat umgesetzt und mich in die Küche gestellt. Schon der erste Versuch war, Gott sei Dank, ein Erfolg.
Es schmeckt nicht nur lecker, sondern ist einfach zum Zubereiten und gesund. Mein Bruder kann das sogar bestätigen, was wirklich einiges bedeutet!

Als ich am letzten Freitag dann in die nächstgelegene Trafik ging, habe ich die Zeitschrift sofort entdeckt. Ich musste ein bisschen blättern, aber dann fand ich sie. Meine persönliche A4 Seite im Wienerinmagazin. Ich habe mir sowohl das Pocket-Format, als auch die normale Version der Zeitschrift gekauft.

Wieso ich das so ausführlich beschreibe? Nicht, weil ich euch langweilen will. Nein. Sondern, weil es mich so stolz macht! Weil es etwas besonderes ist! Weil ich mich geehrt fühle!
Es ist einfach fantastisch zu wissen, dass das, was man gerne macht, auch bei anderen gut ankommt. Dass das, was man gerne macht, gefragt ist. Dass das, was man gerne macht, andere inspiriert. Das fühlt sich nicht nur gut an, sondern großartig!

Genau deshalb muss diesem Beitrag auch wieder eine kleine Dankesrede hinzugefügt werden. Danke an meine Familie! Danke an meine Freunde! Danke an meine Leser und Leserinnen hier am Blog! Danke an meine Follower und Followerinnen auf den ganzen sozialen Medien! Danke an alle anderen Menschen, die an mich glauben und mich unterstützen!
Ohne die ganze Hilfe und Mühe von Dritten wäre ich niemals da, wo ich jetzt bin. Niemals.
Danke. Merci. Grazie.

Ich würde mich ja gerne mit einer Portion “Zwetschkenhummus für alle” bedanken, aber dafür bräuchte ich wahrscheinlich eine eigene Kichererbsenplantage. Deshalb gibt es hier das Rezept, damit ihr es alle nachmachen könnt und selbst in den Genuss der Zwetschke kommt.
Es würde mich aber natürlich auch sehr freuen, wenn ihr euch die Wienerin kauft und mich in eurem Zeitschriftenregal verewigt!

Rezept

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g gekochte Kichererbsen
• 3 EL Tahin (Sesammus)
• 4 Zwetschken
• 2 EL Birkenzucker
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Messerspitze Salz
• 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Spritzer Zitronensaft (entspricht Saft aus 1/4 Zitrone)
• 2 -3 Teelöffel Olivenöl
• Kresse

Zubereitung:

1. Knoblauzehe fein hacken oder pressen.
2. Die gekochten Kichererbsen mit dem Tahin, Salz, Zitronensaft und Knoblauch in einem Zerkleinerer fein mahlen. So lange, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt.
3. In der Zwischenzeit die gewaschenen Zwetschken klein schneiden.
4. Diese zu dem Kichererbsenmus hinzufügen und mit dem Birkenzucker weiter fein pürieren..
5. Das fertige Humus dann in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl und Kresse verzieren.

Tipp: Der Hummus eignet sich, aufgrund des süßlichen Geschmacks, hervorragend zu Salaten, gegrillten Gemüse oder einer Süßkartoffel.

Und vergesst nicht, mich zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #valentinaballerinafood @valentinaballerina

Recipe

Ingredients (2 servings):

• 200 g canned chickpeas
• 3 tbsp tahini
• 4 plums
• 2 soup spoons xylitol (birch sugar)
• 1 garlic clove
• a pinch of salt
• a pinch of cumin
• lemon juice from 1/4 lemon
• 2-3 tbsp olive oil
• cress

How to:

1. Chop the garlic clove or press fine.
2. Mix the chickpeas with tahini, salt,lemon juice and garlic. Grind finely in an electric grinder. So long, until you get a creamy consistency.
3. In the meanwhile, cut the washed plums in small pieces.
4. Add the plums and the xylitol to the creamy chickpeas mix and continue mixing.
5. Once done, put the finished hummus in a bowl, cover with a cling film and, for the best taste, leave in the fridge overnight.
6. Before serving your hummus, decorate it with some olive oil and fresh cress on top.

Tip: Serve the hummus with salads ,grilled vegetables or a sweet potato.

And don’t forget to tag me when trying one of my recipes! #valentinaballerinafood @valentinaballerina

Vielen Dank an das Wienerinmagazin für die Veröffentlichung meines Rezeptes!