Superfood Brownies

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Dunkelbraun, extrem flaumig, mit Schokolade überzogen und am besten mit einem Kilogramm Butter gebacken. Für viele von uns sind die typischen Fotos von Brownies, die man überall im Internet, vorwiegend auf Pinterest, findet nichts Fremdes. Genau so wenig wie die ungesunde Assoziation, die damit aufkommt. Schon der Anblick daran gibt uns das Gefühl, dass wir zugenommen haben.
Ich würde lügen, wenn ich behaupte, dass mich solche Fotos nicht hungrig auf Süßes machen. Oh ja, das tun sie definitiv! Wer will nicht in einen butterweichen, schokoladigen Brownie beißen und daneben am besten noch einen Kaffee mit viel Milchschaum trinken? Kakao geht natürlich auch.

Genau dieses Bedürfnis hatte ich letztens und habe mich, mal wieder, in die Küche gestellt und etwas gebacken. Flaumige Brownies? Ja! Mit viel Butter und Zucker? Nein! Ungesund? Nein!
Ich habe Superfood Brownies gebacken, die einerseits ungesund lecker schmecken und auf der anderen Seite mit natürlichen Zutaten, ohne Butter oder Haushaltszucker gebacken werden. Ich habe bewusst darauf geachtet, Superfoods wie  biologisches Rohkakaopulver und Birkenzucker zu verwenden. Auch die Schokodrops, die ich benutzt habe, sind nur mit Xylit gesüßt.

Das Ergebnis ist super geworden, auch wenn ich mir wünschen würde, eine kleinere Backform zu haben, damit ich die Masse besser verteilen hätte können und damit eventuell auch dickere Brownies backen hätte können. Hätte ist aber leider nicht habe, deshalb muss ich mich mit dem zufrieden geben, was ich besitze. Und das tu ich auch! Meine Superfood Brownies sind vielleicht nicht 10 cm dick, dafür trotzdem flaumig und ich kann 2 Stücke auf einmal essen, damit ich auf die 10 cm komme. Man sollte doch schließlich versuchen, in allem etwas Positives zu sehen, oder?

Ich konnte euch nun Lust auf Brownies machen? Damit diese Lust gestillt wird, gibt es jetzt das Rezept, so könnt ihr alle im gesunden Schokoladenhimmel schweben! Und nicht auf den Kaffee, oder Kakao mit viel Milchschaum neben den Superfood Brownies vergessen!

Rezept

Zutaten:

• 40 g Rohkakao Pulver
• 30 g Dinkelvollkornmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 100 g griechisches Joghurt
• 100 ml (Soja)Milch
• 20 – 30 g Xylit
• 1 EL Vanillexucker
• Schokodrops und Kakaonibs nach Belieben

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
2. In einer Schüssel zunächst alle trockenen Zutaten (exklusive Schokodrops und Kakaonibs) vermengen
3. In einer zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten vermengen
4. Die trockenen und die flüssigen Zutaten zu einer homogenen Masse mischen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen
5. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech die Masse quadratisch verstreichen und anschließend mit den Schokodrops und Kakaonibs bedecken
6. Die Brownies für ca 15 Minuten bei 200 Grad backen
7. Nach den 15 Minuten sollte eine Stichprobe mit einem Holzstab oder Zahnstocher gemacht werden. Gegebenenfalls weitere 5 Minuten bei 180 backen
8. Rausgeben, in quadratische Stücke schneiden, servieren und bei jedem Bissen an das gute Gewissen denken! Mahlzeit!

Und vergesst nicht, mich zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #valentinaballerinafood @valentinaballerina

Recipe

Ingredients:

• 40 g cocoa powder
• 30 g spelt flour
• 1/2 tbsp baking powder
• 100 g greek yoghurt
• 100 ml (soy) milk
• 20 – 30 g xylitol
• 1 big spoon vanilla sugar
• chocolate drops and cocoa nibs as desired

How to:

1. Preheat the oven to 200 degrees upper and lower heat
2. Mix all the dry ingredients in one bowl (except the chocolate drops and cocoa nibs)
3. In another bowl, combine all the wet ingredients
4. Make a dough out of the dry and wet ingredients and make sure that there are no lumps in the dough
5. Put the dough on a, with baking paper covered, baking sheet and top it with the chocolate drops and cocoa nibs
6. Bake the brownies for approx. 15 minutes at 200 degrees
7. After those 15 minutes make a test with a toothpick to look whether the brownies are ready or not. If not, bake for another 5 minutes at 180 degrees
8. Take the brownies out of the oven, cut squares, serve them and think about all those healthy ingredients! Enjoy!

And don’t forget to tag me when trying one of my recipes! #valentinaballerinafood @valentinaballerina