Wenn Ricotta Auf Schokolade Trifft: Wie Genuss Verbindet

Posted on 12 Dezember 2018

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Wenn Ricotta Auf Schokolade Trifft: Wie Genuss Verbindet. Langer Titel, kurzer Sinn? Nicht ganz. Heute geht es um etwas besonderes. Etwas besonderes, aber nicht einzigartiges. Zu dieser Kreation bedarf es nämlich vor allem eines: zwei Personen.

Ich wohne alleine auf 80 m2. Dies ist groß genug, dass man sich das eine oder andere Mal auch einsam fühlt. Aufgrund dessen und der Tatsache, dass mein Freund und ich eine Fernbeziehung führen und uns dadurch nicht so oft sehen können, lade ich des Öfteren Freunde und Bekannte zum Essen ein. Essen Zu Zweit. Die etwas andere Liebe. Aber schließlich wissen wir doch alle: Liebe geht durch den Magen!

Okay, es geht um Zweisamkeit. Was bedeutet aber der Titel nun? Wenn Ricotta Auf Schokolade Trifft: Wie Genuss Verbindet. Das heutige Essen zu Zweit besteht aus zwei Gerichten, die beide eine besondere Verbindung haben. Es bildet einen essentiellen Bestandteil jeder Mahlzeit und im Gesamtpaket gesehen ist es die Verbindung beider. Es handelt sich um meine geliebte Brunch Buttrig-Frisch. Eine Butter, die sich von einer herkömmlichen Butter unterscheidet. Aufgrund des geringen Fettgehalts hat sie weniger Kalorien als herkömmliche Butter und dennoch einen vollen, cremigen und leckeren Geschmack. Seit Monaten ist mein Kühlschrank mit der originalen sowie der salzigen Variante befüllt und auch heute wird davon wieder Gebrauch gemacht.

Ein Essen zu Zweit ist nicht nur ein Essen. Es ist Liebe, Freude und Genuss. Mir macht es so viel Spaß, mich in die Küche zu stellen und etwas für andere zu zaubern. Und heute heißt es … Wenn Ricotta Auf Schokolade Trifft: Wie Genuss Verbindet. Eine Ricotta-Zucchini Quiche trifft auf einen selbstgemachten Cookie Dough. Französisch trifft auf amerikanisch. Salzig trifft auf süß. Brunch Buttrig-Frisch salzig trifft auf Brunch Buttrig-Frisch normal.

Bühne frei, für das Essen für zwei! Oder auch: Wenn Ricotta Auf Schokolade Trifft: Wie Genuss Verbindet!

Ricotta-Zucchini Quiche

Teig:

250 g Mehl
130 g Brunch Buttrig-Frisch gesalzen
1 Ei
3 EL Milch
1/2 TL Salz

Fülle:

2 Zucchini
1 rote Zwiebel
250 g Ricotta
150 ml Sahne
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Salz vermengen, die Brunch Buttrig-Frisch löffelweise darin verreiben und dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten
Den Teig in eine Kugel rollen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für circa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen
Den gekühlten Teig in eine Tartform drücken (wenn diese nicht gut beschichtet ist, dann extra einfetten) und dann für weitere 30 Minueten kühl stellen
Den Backofen auf circa 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Die Zwiebel fein hacken und die Zucchini in feine, halbierte Scheiben schneiden
Die Zwiebel in der Pfanne anbraten und Knoblauch dazu geben
Wenn die Zwiebel angedünstet sind, aus der Pfanne nehmen und die Zucchini anbraten. Dabei schauen, dass das ganze Wasser aus den Zucchinistücken verdampft (ansonsten wird dieses in der Quiche später austreten)
Die Backform mit dem Quicheteig aus der Kühlung geben und mit einer Gabel leichte Löcher reinstechen
Die Zwiebel und Zucchini dann in der Backform auf dem Teig verteilen
In einer Schüssel Ricotta, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und geriebenen Muskat vermengen und anschließend über die Zucchini und Zwiebel gießen
Zum Schluss noch Käse über die Quiche reiben
Die Quiche für rund 30-40 Minuten backen
Rausgeben, abkühlen lassen und genießen!

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Ingredients:

Dough:

250 g flour
130 g Brunch Buttrig-Frisch salted (butter)
1 egg
3 spoons of milk
1/2 tbsp salt

Filling:

2 zucchini
1 red onion
250 g ricotta
150 ml cream
1 egg
salt, pepper, nutmeg

How To:

Mix the flour with the salt, rub the Brunch Buttrig-Frisch spoonwise in it and then knead with the remaining ingredients to a dough
Roll the dough into a ball, wrap with cling film and put in the fridge for about 60 minutes
Press the chilled dough into a tart tin (if it is not well coated, then grease it extra) and then cool for another 30 minutes
Preheat the oven to about 190 degrees top and bottom heat
Finely chop the onion and cut the zucchini into fine, halved slices
Fry the onion in the pan and add garlic
When the onion is steamed, remove from the pan and fry the zucchini. Make sure that all the water evaporates from the zucchini pieces (otherwise this will escape later in the quiche)
Add the baking tin with the quiche dough from the cooling and pierce light holes with a fork
Then spread the onion and zucchini in the baking pan on the doug
Mix ricotta, cream, eggs, salt, pepper and grated nutmeg in a bowl, then pour over the zucchini and onion
Finally, rub cheese over the quiche
Bake the quiche for around 30-40 minutes
Spill, let cool and enjoy!

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Cookie Dough

Zutaten:

30 g Hafermark
20 g Staubzucker (Ich habe Ehrithrit genommen)
1/2 TL Bourbon Vanille
20 g Brunch Buttrig-Frisch
10 – 15 g Zartbitter Schokolade
ca. 100 ml Milch (kann variieren)
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Schokolade in kleine Stücke zerhacken
In einem Mixer das Hafermark, den Zucker, die Vanille, Brunch Buttrig-Frisch, Milch und Salz zu einer klebrigen (teigartigen) Masse kneten
Wenn die gewünschte Masse erreicht wurde, die Schokolade darin vermengen
Auf einem Teller servieren und Löffel für Löffel genießen!

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Ingredients:

30 g oat flour
20 g powdered sugar
1/2 tbsp vanilla
20 g Brunch Buttrig-Frisch (butter)
10 – 15 cooking chocolate
approx. 100 ml milk (can vary)
1 pinch of salt

How To:

Chop the chocolate into small pieces
In a blender knead the oatmeal, the sugar, the vanilla, Brunch Buttrig-Frisch, milk and salt to a sticky (doughy) mass
When the desired mass has been reached, mix the chocolate in it
Serve on a plate and enjoy spoon by spoon!

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Wenn Ricotta Auf Schokolade Trifft: Wie Genuss Verbindet … ist hoffentlich bald auch in eurer Küche ein Thema. Freunde, Familie und Bekannte werden sich freuen!